Смеси для копченостей из птицы


Наименование

Применение

Дозировка

ПРОТЕКС
Супер 50S
Комплексная смесь для производства натуральных полуфабрикатов и полуфабрикатов для гриля. Смесь на основе соевого белка, пищевых фосфатов, гидроколлоидов и сахаров.
Способствует увеличению выходов готовой продукции, улучшению органолептических показателей.
15-30%
до 2,6 кг на 100 л рассола
ПРОТЕКС
Супер 60(NEW)
Комплексная смесь для натуральных полуфабрикатов в охлажденном и замороженном виде. Смесь на основе пищевых фосфатов. Способствует увеличению выходов готовой продукции, снижению потерь при термообработке, обеспечивает стабильность качества готовой продукции.  20-40%
до 2 кг на 100 литров рассола
ПРОТЕКС
Супер 20
Комплексная смесь для натуральных полуфабрикатов. Смесь на основе цитратов и ацетатов. Способствует увеличению выходов готовой продукции, снижению потерь при термообработке, обеспечивает стабильность качества готовой продукции.
10-20%
до 5 кг на 100 литров рассола