Пряно-ароматические смеси специй для полукопченых и варено-копченых колбас

Без фосфатные смеси

 

Наименование

 

 

Состав

 

Дозировка

 

Характеристика

 

МУСКАТНАЯ СПАЙС

Сахара, усилители вкуса и аромата (Е 621, Е627, Е631), соль, дрожжевой экстракт, смесь натуральных экстрактов специй, антислеживающий агент  (Е 551)

5-6 г на 1 кг фарша

Вкусовое направление – мускатного ореха с добавлением черного перца, кардамона и чеснока  

 

СЕРВЕЛАТ БАВАРСКИЙ

Сахара, регулятор кислотности (Е575), усилители вкуса и аромата (Е 621, Е627, Е631), соль, дрожжевой экстракт, смесь натуральных экстрактов специй, антислеживающий агент  (Е 551)

5-6 г на 1 кг фарша

Вкусовое направление — насыщенный яркий вкус и аромат черного перца и мускатного ореха  

 

МОСКОВСКАЯ СПАЙС

Сахара, усилители вкуса и аромата (Е 621, Е627, Е631), соль, дрожжевой экстракт, специи и смесь натуральных экстрактов специй, антислеживающий агент  (Е 551)

5-6 г на 1 кг фарша

Вкусовое направление — насыщенный яркий вкус и аромат черного перца, кориандра

 

ИМБИРНАЯ СПАЙС

Сахара, усилители вкуса и аромата (Е 621, Е627, Е631), соль, дрожжевой экстракт, специи и смесь натуральных экстрактов специй, антислеживающий агент  (Е 551)

5-6 г на 1 кг фарша

Вкусовое направление: насыщенный яркий вкус и аромат имбиря и мускатного ореха с добавлением аромата салями

 

Фосфатосодержащие смеси

 

Наименование

 

Состав

 

Дозировка

 

Характеристика

 

 

ПРОТЕКС КОМБИ (КРАКОВСКАЯ)

Стабилизаторы: (Е450, Е451), сахара, усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631), антиоксидант (Е316), смесь натуральных экстрактов специй, антислеживающий агент (Е551)

8-10 г на 1 кг фарша

Вкусовое направление: насыщенный яркий вкус и аромат черного перца, кориандра и чеснока

 

 

ПРОТЕКС КОМБИ (ОХОТНИЧЬЯ)

Стабилизаторы: (Е450, Е451), сахара, усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631), антиоксидант (Е316), смесь натуральных экстрактов специй, антислеживающий агент (Е551)

8-10 г на 1 кг фарша

 Вкусовое направление: вкус и аромат черного перца, черемши, мускатного ореха, тмина с добавлением паприки и имбиря

 

ПРОТЕКС КОМБИ (МОСКОВСКАЯ ВК)

Стабилизаторы: (Е450, Е451), сахара, усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631), дрожжевой экстракт, специи и смесь натуральных экстрактов специй, антислеживающий агент (Е551), ароматизатор

8-10 г на 1 кг фарша

 Вкусовое направление: насыщенный яркий вкус и аромат мускатного ореха и черного перца

 

 

ПРОТЕКС КОМБИ (ПРИМА)

Стабилизаторы: (Е450, Е451), сахара, усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631), дрожжевой экстракт, специи и смесь натуральных экстрактов специй, антислеживающий агент (Е551)

8-10 г на 1 кг фарша

Вкусовое направление: насыщенный яркий вкус и аромат мускатного ореха с добавлением имбиря и горчицы

 

 

ПРОТЕКС КОМБИ (СЕРВЕЛАТ ФИНСКИЙ)

Стабилизаторы: (Е450, Е451), сахара, усилители вкуса и аромата (Е 621, Е627, Е631), дрожжевой экстракт, специи и смесь натуральных экстрактов специй, антислеживающий агент  (Е 551)

8-10 г на 1 кг фарша

Вкусовое направление: насыщенный яркий вкус и аромат тмина, кориандра с добавлением паприки и чеснока

 

 

ПРОТЕКС КОМБИ (ТАЛЛИНСКАЯ)

Стабилизаторы: (Е450,Е451), сахара, усилители вкуса и аромата (Е621,Е627, Е631), дрожжевой экстракт, специи смесь натуральных экстрактов и специй, антислеживающий агент (Е551)

8-10 г на 1 кг фарша

Вкусовое направление: насыщенный яркий вкус и аромат тмина, черного перца с добавлением паприки и чеснока.

 

 

ПРОТЕКС КОМБИ (ПРОВАНСАЛЬ)

Стабилизаторы: (Е450, Е451), сахара,  усилители вкуса и аромата (Е 621, Е627, Е631), регулятор кислотности (Е575), антиоксидант (Е 316), смесь натуральных экстрактов специй, антислеживающий агент  (Е 551)

8-10 г на 1 кг фарша

Вкусовое направление: мускатный орех, кардамон  с добавлением черного перца 

 

 

ПРОТЕКС КОМБИ (СУДЖУК)

Стабилизаторы: (Е450, Е451), сахара,  усилители вкуса и аромата (Е 621, Е627, Е631), регулятор кислотности (Е575), антиоксидант (Е 316), смесь натуральных экстрактов специй, антислеживающий агент  (Е 551)

8-10 г на 1 кг фарша

Вкусовое направление: мускатный орех с добавлением черного перца