Комплексные смеси специй для продуктов из птицы

Для производства вареных колбас из мяса птицы

Вкусо-ароматические смеси

Без  фосфатные смеси

 

Наименование

 

Состав

 

Дозировка

 

Характеристика

 

ЧИКЕН СПАЙС

 Сахара, усилители вкуса и аромата (Е 621, Е627, Е631), соль, дрожжевой экстракт, специи и смесь натуральных экстрактов специй, антислеживающий агент  (Е 551), ароматизатор идентичный натуральному

5-6 г на 1 кг фарша

Вкусовое направление — доминирующая нота: черный перец и кориандр  

 

 

 

ПРЯНАЯ СПАЙС

 Сахара, усилители вкуса и аромата (Е 621, Е627, Е631), соль, дрожжевой экстракт, специи и смесь натуральных экстрактов специй, антислеживающий агент  (Е 551), ароматизатор идентичный натуральному

5-6 г на 1 кг фарша

Вкусовое направление — доминирующая нота: черный перец, кориандр и сельдерей, гармонично дополненная ароматом свинины

 

Фосфатосодержащие смеси

 

Наименование

 

Состав

 

Дозировка

 

Характеристика

 

 

ПРОТЕКС МОРТАДЕЛЛА КОМБИ

 

Стабилизаторы: (Е450, Е451), сахара,  усилители вкуса и аромата (Е 621, Е627, Е631), антиоксидант (Е 316), смесь натуральных экстрактов специй, краситель (Е 124), антислеживающий агент  (Е 551)

 

8-10 г на 1 кг фарша

 Вкусовое направление: насыщенный яркий вкус и аромат перца, кориандра и сельдерея.

 

 

ПРОТЕКС ЭКСТРА ВУРС КОМБИ

 

Регуляторы кислотности (Е450, Е451), усилители вкуса и аромата (Е621), соль, сахара, экстракты натуральных специй и пряностей, антислеживающий агент (Е551) ароматизатор

8-10 г на 1 кг фарша

 Вкусовое направление:  доминирующая нота мускатного ореха, с добавлением черного перца, имбиря и горчицы, аромат говядины

ПРОТЕКС ФРАНФУРТЕР КОМБИ

Регуляторы кислотности ( Е450, Е451), усилители вкуса и аромата (Е621), соль, сахара, экстракты натуральных специй и пряностей, антислеживающий агент (Е551) ароматизатор говядина

8-10 г на 1 кг фарша

 Вкусовое направление: насыщенный яркий вкус и аромат черного перца, мускатного ореха, чеснока и сельдерея