Смеси для рубленых полуфабрикатов


Наименование

Применение

Дозировка

ПРОТЕКС СУПЕР 50 S* Смесь для рубленых полуфабрикатов. Обеспечивает термостабильность и уплотняет фарш рубленых полуфабрикатов. 1-2% к массе фарша. Гидратация 1:5-7
ПРОТЕКС Супер 60* Смесь для рубленых полуфабрикатов на основе животных белков. Повышает пищевую ценность, улучшает вкус и аромат полуфабрикатов, обеспечивает термостабильность.
1-2% к массе фарша. Гидратация 1:7-10